Conservare in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore e luce diretta. Prodotto soggetto a calo peso naturale.
Formaggio Pecorino di San Rufo 350g
8,30 € IVA Inclusa
Disponibilità: Disponibile
Peso: 350g +/-10%
Prodotto nel parco nazionale del Cilento da latte di pecore lacaune e malavezze semibrade.
Consigli per l’utilizzo
Togliere il formaggio dal frigo e dalla confezione sottovuoto almeno 20 minuti prima di gustarlo.
- Questo formaggio non può mancare su di un tagliere abbinato ai salumi, ottimo con marmellate di agrumi e miele, composte di frutta e olio extravergine di oliva intenso.
- Ottimo servito a scaglie nelle insalate di farro, su vellutate di verdura, nelle insalate di verdura fresca, spinaci, lattuga, rucola e pomodori.
CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO
CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO
Aspetto
La pasta di colore bianco e di consistenza compatta e una pasta semidura. Sapore Gusto sapido, erbaceo con media persistenza.
Consigli per la conservazione
Faq's
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No, non è richiesto un minimo d’ordine.
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Descrizione
Pecorino da latte crudo Malavezze e Lacaune: Un Gioiello Caseario Unico
Il pecorino di capra Malavezze e Lacaune rappresenta una vera e propria rarità nel panorama caseario italiano. Nato dall’incontro tra due razze caprine d’eccellenza, la Malavezze autoctona e la Lacaune francese, questo formaggio offre un’esperienza gustativa unica e inconfondibile.
Un Latte Speciale per un Formaggio Eccezionale
Il latte di capra Malavezze e Lacaune è un tesoro nascosto. La Malavezze, abituata ai pascoli più selvaggi, conferisce al latte un carattere rustico e aromatico, mentre la Lacaune, con la sua alta produttività, contribuisce alla cremosità e all’intensità del sapore. L’alimentazione delle capre, basata su erbe spontanee e foraggi di qualità, arricchisce ulteriormente il profilo aromatico del latte.
Caratteristiche Organolettiche e Stagionatura
Il pecorino di capra Malavezze e Lacaune si distingue per una pasta compatta e un sapore intenso, con note aromatiche che ricordano la macchia mediterranea. La stagionatura, che può variare da pochi mesi a oltre un anno, ne affina il gusto, rendendolo più complesso e persistente. Da giovane, il formaggio è morbido e leggermente acidulo, mentre con la stagionatura sviluppa una crosta più dura e un sapore più intenso, con sfumature che vanno dal dolce al piccante.
Un Prodotto Artigianale e Sostenibile
La produzione di questo pecorino è strettamente legata alla tradizione casearia artigianale. La lavorazione del latte avviene secondo metodi tradizionali, rispettando i tempi naturali e utilizzando esclusivamente latte crudo. Questa scelta garantisce la massima qualità e genuinità del prodotto finale, preservando al tempo stesso il benessere degli animali e l’equilibrio dell’ecosistema.
Un Viaggio nel Gusto
Il pecorino di capra Malavezze e Lacaune è un prodotto da scoprire e da apprezzare. Il suo gusto unico lo rende perfetto per essere gustato da solo, accompagnato da miele o marmellate, o per arricchire primi piatti e secondi. È un’esperienza sensoriale che celebra la tradizione casearia italiana e la biodiversità del nostro territorio.
Informazioni aggiuntive
| Peso | 0,4 kg |
|---|---|
| Dimensioni | 10 × 10 × 8 cm |
| Regione | Campania |
| Sceda tecnica |
Brand
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Erbanito
Erbanito è un agriturismo immerso nel cuore del Parco Nazionale del Cilento, dove la tradizione casearia campana vive e prospera. Qui, Raffaella, la proprietaria, accoglie i visitatori con calore e passione, raccontando la storia di una produzione di formaggi che si tramanda da generazioni.
Formaggi Artigianali di Qualità
Durante la visita, abbiamo scoperto l'ampia varietà di formaggi artigianali prodotti nel caseificio di Erbanito. Tra questi, il caciocavallo podolico, il cacioricotta e vari formaggi di capra e pecora tutti realizzati con latte di altissima qualità proveniente dagli allevamenti dell'azienda stessa.
Ogni formaggio è frutto di un processo di lavorazione che combina antiche tecniche tradizionali con un rigoroso rispetto per le norme igieniche moderne.
Un'Esperienza Autentica nel Cilento
Fork in Travel ha potuto vivere un'esperienza autentica.
Immersi nella natura incontaminata del Cilento, abbiamo assaporato i sapori genuini di questi formaggi durante una degustazione personalizzata, accompagnata da storie di transumanza che l'azienda ancora effettua ogni anno tra i monti che circondano il Vallo di Diano.