Conservare in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore e luce diretta. Prodotto soggetto a calo peso naturale.
Scamorza di bufala con latte del cilento 250g
7,03 € IVA Inclusa
Esaurito
Peso: 250g +/-10%
La scamorza di Bufala Masseria Lupata è un formaggio a pasta filata prodotto in Cilento con latte di bufala proveniente da allevamenti selezionati della Piana del Sele.
Utilizzo in cucina
- Se la consumate fresca, lasciatela a temperatura ambiente per almeno 30 minuti prima di servirla.
- Potete tagliarla a fette, a cubetti o a dadini.
- È ottima da sola, come antipasto o secondo piatto.
- Può essere accompagnata da frutta fresca, verdura grigliata o salumi.
- Se la usate in cucina, aggiungetela alle vostre ricette preferite negli ultimi minuti di cottura.
CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO
Sapore e aroma:
Il sapore della scamorza di bufala e delicato ma deciso, con note di latte di bufala, burro e fieno.
Stagionatura: 3/6 giorni
La stagionatura avviene in ambienti a temperatura e umidità controllate. Durante questo periodo, il formaggio viene periodicamente girato e spazzolato per favorire la formazione di una crosta consistente.
Consigli per la conservazione
Faq's
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Descrizione
Scamorza di bufala Masseria Lupata: consestenza unica e sapore deciso del latte bufalino.
La Scamorza di Bufala del Cilento è un formaggio a pasta filata prodotto con latte di bufala intero, proveniente da allevamenti situati nel Parco Nazionale del Cilento e Vallo di Diano. Si tratta di un prodotto di eccellenza, che ha ottenuto il riconoscimento di Denominazione di Origine Protetta (DOP) nel 2010.
La Scamorza di Bufala del Cilento DOP si presenta in due forme:
-
Scamorza : a forma di pera, con un peso che varia da 150 a 800 grammi.
-
Scamorza a tronco: a forma di cilindro, con un peso che varia da 500 a 3.000 grammi.
La crosta è sottile e liscia, di colore giallo paglierino. La pasta è morbida e cremosa, con un colore bianco latte. Il sapore è dolce e delicato, con un leggero aroma di fieno e burro.
La Scamorza di Bufala del Cilento DOP è un formaggio versatile che può essere consumato fresco, oppure utilizzato in cucina per preparare una varietà di piatti, come pizze, focacce, pasta al forno e torte salate.
Se avete la possibilità, vi consiglio di visitare il Cilento e di provare la Scamorza di Bufala del Cilento DOP direttamente nel suo luogo di produzione. È un’esperienza che non dimenticherete!
Informazioni aggiuntive
| Regione | Campania |
|---|---|
| Sceda tecnica |
Brand
Brand
Masseria Lupata
Masseria Lupata, azienda storica nel panorama bufalino e caseario del Cilento, sorge in un luogo suggestivo: la Porta Marina sulle mura dell'antica città di Paestum. Fondata da Vincenzo Barlotti, esperto imprenditore agricolo, l'azienda ha riqualificato l'antica struttura, già utilizzata sin dal dopoguerra per la lavorazione della mozzarella. Il nome "Lupata" deriva dall'antica sorgente presente nel luogo.
Locale amico Slow Food, Masseria Lupata sostiene il cibo buono, pulito e giusto.
La produzione casearia di Masseria Lupata si basa sull'utilizzo di latte di bufala selezionato, conferito dai migliori allevatori della Piana del Sele. L'azienda pone la massima attenzione all'alimentazione degli animali, garantendo la qualità superiore del latte.
La mozzarella di bufala viene prodotta con latte crudo a pasta filata in diverse forme e pezzature: ciliegina, bocconcino, classica da 250 grammi, aversana da 500 grammi, trecce e la "Zizzona" da 1 chilogrammo. Tra le altre specialità del caseificio, tutte di latte di bufala, troviamo ricotta, scamorza, caciocavallo fresco e stagionato, e provola affumicata con l'antico metodo della bruciatura della paglia.
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