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Masseria Lupata · Campania
Buffalo Scamorza with Cilento Milk 250g
Buffalo Scamorza with Cilento Milk 250g

Buffalo Scamorza with Cilento Milk 250g

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Weight: 250g +/-10%

The scamorza di Bufala Masseria Lupata is a stretched curd cheese produced in Cilento with buffalo milk sourced from selected farms in the Piana del Sele.

Uses in the Kitchen

  • If you consume it fresh, leave it at room temperature for at least 30 minutes before serving.
  • You can slice it, cube it, or dice it.
  • It is excellent on its own, as an appetizer or main course.
  • It can be paired with fresh fruit, grilled vegetables, or cold cuts.
  • If using it in cooking, add it to your favorite recipes in the last few minutes of cooking.

PRODUCT CHARACTERISTICS

Flavor and Aroma:

The flavor of scamorza di bufala is delicate yet pronounced, with notes of buffalo milk, butter, and hay.

Aging: 3/6 days

Aging takes place in environments with controlled temperature and humidity. During this period, the cheese is periodically turned and brushed to promote the formation of a consistent rind.

SKU: 00226

Masseria Lupata
Masseria Lupata
Produttore Verificato

Masseria Lupata

Campania

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Campania

© OpenStreetMap

Product description

Masseria Lupata Buffalo Scamorza: unique texture and strong flavor of buffalo milk.

The Buffalo Scamorza from Cilento is a stretched-curd cheese made from whole buffalo milk, sourced from farms located in the Cilento and Vallo di Diano National Park. It is an excellent product that obtained the recognition of Protected Designation of Origin (DOP) in 2010.

The DOP Buffalo Scamorza from Cilento comes in two shapes:

  • Scamorza: pear-shaped, weighing between 150 and 800 grams.

  • Truncated Scamorza: cylindrical in shape, weighing between 500 and 3,000 grams.

The rind is thin and smooth, with a straw-yellow color. The paste is soft and creamy, with a milky white color. The flavor is sweet and delicate, with a slight aroma of hay and butter.

The DOP Buffalo Scamorza from Cilento is a versatile cheese that can be consumed fresh, or used in cooking to prepare a variety of dishes, such as pizzas, focaccias, baked pasta, and savory pies.

If you have the chance, I recommend visiting Cilento and tasting the DOP Buffalo Scamorza directly at its place of production. It’s an experience you won’t forget!

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