Erbanito · Campania
Formaggio Pecorino di San Rufo 350g
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Formaggio Pecorino di San Rufo 350g
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Peso: 350g +/-10%
Producido en el parque nacional del Cilento a partir de leche de ovejas lacaunes y malavezze semibárbaras.
Consejos para el uso
Saca el queso del frigorífico y de su envase al vacío al menos 20 minutos antes de disfrutarlo.
- Este queso no puede faltar en una tabla acompañada de embutidos, excelente con mermeladas de cítricos y miel, compotas de fruta y aceite de oliva virgen extra intenso.
- Excelente servido en escamas en ensaladas de espelta, en cremas de verduras, en ensaladas de verduras frescas, espinacas, lechuga, rúcula y tomates.
CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO
CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO
Apariencia
La pasta de color blanco y de consistencia compacta y una pasta semidura. Sabor Gusto salado, herbáceo con media persistencia.
SKU: 000266
Peso: 400 g
Campania
Descrizione del prodotto
Pecorino de leche cruda Malavezze y Lacaune: Una Joya Láctea Única
El pecorino de cabra Malavezze y Lacaune representa una verdadera rareza en el panorama lácteo italiano. Nacido del encuentro entre dos razas caprinas de excelencia, la Malavezze autóctona y la Lacaune francesa, este queso ofrece una experiencia gustativa única e inconfundible.
Una Leche Especial para un Queso Excepcional
La leche de cabra Malavezze y Lacaune es un tesoro escondido. La Malavezze, habituada a los pastos más salvajes, confiere a la leche un carácter rústico y aromático, mientras que la Lacaune, con su alta productividad, contribuye a la cremosidad y a la intensidad del sabor. La alimentación de las cabras, basada en hierbas silvestres y forrajes de calidad, enriquece aún más el perfil aromático de la leche.
Características Organolépticas y Maduración
El pecorino de cabra Malavezze y Lacaune se distingue por una pasta compacta y un sabor intenso, con notas aromáticas que recuerdan la maquia mediterránea. La maduración, que puede variar de unos meses a más de un año, refina el gusto, haciéndolo más complejo y persistente. De joven, el queso es suave y ligeramente ácido, mientras que con la maduración desarrolla una corteza más dura y un sabor más intenso, con matices que van desde lo dulce a lo picante.
Un Producto Artesanal y Sostenible
La producción de este pecorino está estrechamente ligada a la tradición láctea artesanal. La transformación de la leche se lleva a cabo según métodos tradicionales, respetando los tiempos naturales y utilizando exclusivamente leche cruda. Esta elección garantiza la máxima calidad y autenticidad del producto final, preservando al mismo tiempo el bienestar de los animales y el equilibrio del ecosistema.
Un Viaje en el Sabor
El pecorino de cabra Malavezze y Lacaune es un producto por descubrir y apreciar. Su sabor único lo hace perfecto para disfrutarlo solo, acompañado de miel o mermeladas, o para enriquecer platos principales y secundarios. Es una experiencia sensorial que celebra la tradición láctea italiana y la biodiversidad de nuestro territorio.
Allergeni
Non contiene
GlutineUovaPesceCrostaceiMolluschiArachidi+8 altri
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Campania
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