Caciocavallo al limone

Caciocavallo al limone: un’esplosione di freschezza agrumata ai profumi del Cilento.

Il Caciocavallo aromatizzato al limone è un formaggio a pasta filata che conquista il palato con il suo equilibrio tra dolcezza lattica e note fresche, profumate e agrumate. La sua tenera consistenza è resa ancora più vivace dalla presenza delle zeste di limone, che donano un carattere originale, elegante e piacevolmente mediterraneo.

Lavorazione e stagionatura:
Le zeste di limone, provenienti dall’orto della famiglia Chirico, vengono accuratamente selezionate e aggiunte durante la lavorazione del formaggio. Miscelate all’interno della pasta, regalano una delicata punteggiatura naturale e un profumo fresco e persistente. La stagionatura dura minimo 2 mesi, periodo durante il quale il formaggio sviluppa il suo aroma caratteristico, mantenendo una piacevole armonia tra la dolcezza del latte e la vivacità del limone.

Territorio e biodiversità:
Il Caciocavallo al limone è un prodotto legato al Cilento, in Campania, una terra ricca di biodiversità, tradizioni casearie e profumi mediterranei. Il limone richiama la freschezza degli agrumi coltivati nei contesti familiari e rurali del territorio, aggiungendo al formaggio un’identità solare, autentica e distintiva.

Caratteristiche nutrizionali:
Il Caciocavallo al limone è un alimento ricco di proteine e calcio, tipico dei formaggi a pasta filata. Le zeste di limone non ne alterano la struttura, ma ne arricchiscono il profilo aromatico con note fresche e profumate, rendendolo particolarmente piacevole anche in abbinamenti più raffinati e creativi.

Ricerca e sviluppo:
Il Caciocavallo al limone nasce dall’incontro tra tradizione casearia e ricerca di nuovi equilibri di gusto. I maestri casari hanno saputo valorizzare un formaggio classico attraverso l’aggiunta delle zeste di limone, creando un prodotto originale, armonico e riconoscibile. L’utilizzo di latte di qualità e ingredienti selezionati garantisce un sapore autentico, fresco e inimitabile.

Assaggia il Caciocavallo al limone e scopri un gusto mediterraneo fresco, profumato e irresistibile!