Caciocavallo al limone

Caciocavallo al limón: una explosión de frescura cítrica con los aromas del Cilento.

El Caciocavallo aromatizado al limón es un queso de pasta hilada que conquista el paladar con su equilibrio entre la dulzura láctea y notas frescas, fragantes y cítricas. Su textura tierna se vuelve aún más vibrante con la presencia de las cáscaras de limón, que le aportan un carácter original, elegante y placenteramente mediterráneo.

Elaboración y curación:
Las cáscaras de limón, provenientes del huerto de la familia Chirico, son cuidadosamente seleccionadas y añadidas durante la elaboración del queso. Mezcladas dentro de la pasta, ofrecen un delicado punteado natural y un aroma fresco y persistente. La curación dura un mínimo de 2 meses, periodo durante el cual el queso desarrolla su aroma característico, manteniendo una agradable armonía entre la dulzura de la leche y la vitalidad del limón.

Territorio y biodiversidad:
El Caciocavallo al limón es un producto vinculado al Cilento, en Campania, una tierra rica en biodiversidad, tradiciones lácteas y aromas mediterráneos. El limón evoca la frescura de los cítricos cultivados en los contextos familiares y rurales del territorio, añadiendo al queso una identidad solar, auténtica y distintiva.

Características nutricionales:
El Caciocavallo al limón es un alimento rico en proteínas y calcio, típico de los quesos de pasta hilada. Las cáscaras de limón no alteran su estructura, sino que enriquecen su perfil aromático con notas frescas y fragantes, haciéndolo particularmente agradable incluso en combinaciones más refinadas y creativas.

Investigación y desarrollo:
El Caciocavallo al limón nace del encuentro entre la tradición láctea y la búsqueda de nuevos equilibrios de sabor. Los maestros queseros han sabido valorizar un queso clásico a través de la adición de las cáscaras de limón, creando un producto original, armónico y reconocible. El uso de leche de calidad e ingredientes seleccionados garantiza un sabor auténtico, fresco e inimitable.

¡Prueba el Caciocavallo al limón y descubre un sabor mediterráneo fresco, fragante e irresistible!