Caciocavallo al limone

Caciocavallo au citron : une explosion de fraîcheur agrume aux parfums du Cilento.

Le Caciocavallo aromatisé au citron est un fromage à pâte filée qui séduit le palais avec son équilibre entre douceur lactée et notes fraîches, parfumées et citronnées. Sa texture tendre est rendue encore plus vive par la présence des zestes de citron, qui donnent un caractère original, élégant et agréablement méditerranéen.

Fabrication et affinage :
Les zestes de citron, provenant du jardin de la famille Chirico, sont soigneusement sélectionnés et ajoutés lors de la fabrication du fromage. Mélangés à la pâte, ils offrent une délicate ponctuation naturelle et un parfum frais et persistant. L'affinage dure au minimum 2 mois, période durant laquelle le fromage développe son arôme caractéristique, tout en maintenant une agréable harmonie entre la douceur du lait et la vivacité du citron.

Territoire et biodiversité :
Le Caciocavallo au citron est un produit lié au Cilento, en Campanie, une terre riche en biodiversité, traditions fromagères et parfums méditerranéens. Le citron évoque la fraîcheur des agrumes cultivés dans les contextes familiaux et ruraux de la région, ajoutant au fromage une identité ensoleillée, authentique et distinctive.

Caractéristiques nutritionnelles :
Le Caciocavallo au citron est un aliment riche en protéines et en calcium, typique des fromages à pâte filée. Les zestes de citron n'altèrent pas sa structure, mais enrichissent son profil aromatique avec des notes fraîches et parfumées, le rendant particulièrement agréable même dans des associations plus raffinées et créatives.

Recherche et développement :
Le Caciocavallo au citron naît de la rencontre entre tradition fromagère et recherche de nouveaux équilibres de goût. Les maîtres fromagers ont su valoriser un fromage classique par l'ajout des zestes de citron, créant un produit original, harmonieux et reconnaissable. L'utilisation de lait de qualité et d'ingrédients sélectionnés garantit une saveur authentique, fraîche et inimitable.

Déguste le Caciocavallo au citron et découvre un goût méditerranéen frais, parfumé et irrésistible !