Conservare in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore e luce diretta. Prodotto soggetto a calo peso naturale.
Caciocavallo di bufala 250g
8,14 €
Esaurito
Peso: quarto da 250 +/- 10%
Il Caciocavallo di Bufala Masseria Lupata è un formaggio a pasta filata prodotto in Cilento con latte di bufala proveniente da allevamenti selezionati della Piana del Sele.
Utilizzo in cucina
Il Caciocavallo di Bufala Masseria Lupata è un formaggio versatile che può essere gustato da solo, come antipasto o secondo piatto, oppure utilizzato per arricchire primi piatti, pizze e insalate. Si accompagna bene a vini rossi corposi o a birre artigianali.
CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO
Sapore e aroma:
Il sapore del Caciocavallo di bufala è intenso e deciso, con note di latte di bufala, burro e fieno. Il suo aroma è fragrante e persistente..
Stagionatura: 30/60 giorni
La stagionatura avviene in ambienti a temperatura e umidità controllate. Durante questo periodo, il formaggio viene periodicamente girato e spazzolato per favorire la formazione di una crosta consistente.
Consigli per la conservazione
Faq's
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Descrizione
Caciocavallo di Bufala Masseria Lupata
Il Caciocavallo di Bufala Masseria Lupata è un formaggio prodotto in Cilento con latte di bufala proveniente da allevamenti selezionati della Piana del Sele. La sua produzione artigianale segue antiche ricette tramandate di generazione in generazione, garantendo un prodotto di altissima qualità e dal sapore autentico.
Caratteristiche:
- Formaggio a pasta filata
- Prodotto con latte di bufala 100% italiano
- Stagionato minimo 30 giorni
- Sapore deciso e leggermente piccante
- Profumo intenso di latte di bufala
- Colore giallo paglierino
Processo di produzione:
- Il latte di bufala viene riscaldato e cagliato.
- La cagliata viene rotta in piccoli granuli e poi filata in acqua calda.
- La pasta filata viene modellata a mano nella caratteristica forma.
- Il formaggio viene salato e poi stagionato per minimo 30 giorni.
Perché scegliere il Caciocavallo di Bufala Masseria Lupata:
- Prodotto con latte di bufala 100% italiano
- Artigianalità e tradizione
- Sapore di latte di bufala e deciso
- Stagionatura minima di 30 giorni
- Perfetto per diverse pietanze
Informazioni aggiuntive
| Regione | Campania |
|---|---|
| Sceda tecnica |
Brand
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Masseria Lupata
Masseria Lupata, azienda storica nel panorama bufalino e caseario del Cilento, sorge in un luogo suggestivo: la Porta Marina sulle mura dell'antica città di Paestum. Fondata da Vincenzo Barlotti, esperto imprenditore agricolo, l'azienda ha riqualificato l'antica struttura, già utilizzata sin dal dopoguerra per la lavorazione della mozzarella. Il nome "Lupata" deriva dall'antica sorgente presente nel luogo.
Locale amico Slow Food, Masseria Lupata sostiene il cibo buono, pulito e giusto.
La produzione casearia di Masseria Lupata si basa sull'utilizzo di latte di bufala selezionato, conferito dai migliori allevatori della Piana del Sele. L'azienda pone la massima attenzione all'alimentazione degli animali, garantendo la qualità superiore del latte.
La mozzarella di bufala viene prodotta con latte crudo a pasta filata in diverse forme e pezzature: ciliegina, bocconcino, classica da 250 grammi, aversana da 500 grammi, trecce e la "Zizzona" da 1 chilogrammo. Tra le altre specialità del caseificio, tutte di latte di bufala, troviamo ricotta, scamorza, caciocavallo fresco e stagionato, e provola affumicata con l'antico metodo della bruciatura della paglia.
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