Cacioricotta di capra stagionato del Cilento

Le Cacioricotta Presidio Slow Food de l'Azienda La Petrosa est un véritable trésor de la tradition fromagère campanienne, un fromage unique qui renferme les saveurs et les connaissances du Parc National du Cilento et Vallo di Diano (P.A.T.). Ce produit extraordinaire est réalisé avec du lait frais de chèvre, transformé immédiatement pour en préserver la fraîcheur et la qualité. La fabrication du Cacioricotta combine les techniques de production du cacio et de la ricotta, conférant au fromage une texture et un goût inimitables. Le processus artisanal prévoit l'utilisation de fuscelles cylindriques, qui donnent au fromage sa forme caractéristique. Chaque morceau de Cacioricotta pèse environ 210 grammes, une taille parfaite pour en apprécier pleinement le goût. Le salage à sec, effectué manuellement en frottant le sel fin sur les deux faces du fromage, contribue à exalter le goût authentique du Cacioricotta. Après un affinage moyen, le fromage développe une croûte semi-dure qui renferme un cœur moelleux et savoureux, idéal pour être dégusté dans de multiples préparations culinaires.

Curiosités sur le Cacioricotta

• Origines Anciennes: Le Cacioricotta plonge ses racines dans les traditions fromagères anciennes, représentant un patrimoine culturel ainsi que gastronomique du Cilento.
• Méthode de Conservation: Traditionnellement, le Cacioricotta était conservé dans des contenants en terre cuite pour maintenir intacte sa fraîcheur.
• Polyvalence en Cuisine: Ce fromage est parfait râpé sur les pâtes, mais également dégusté seul ou accompagné d'un bon vin blanc campanien.

Achetez en Ligne des Produits Laitiers de la Tradition Campanienne

Si vous êtes un amateur de fromages artisanaux et souhaitez apporter sur votre table un morceau de la tradition campanienne, l'Azienda La Petrosa vous offre la possibilité d'acheter en ligne leur précieux Cacioricotta Presidio Slow Food. Chaque pièce est travaillée avec soin et passion, garantissant un produit de haute qualité qui reflète les saveurs authentiques du territoire. Ne manquez pas l'occasion de savourer un fromage unique en son genre, qui allie histoire, tradition et saveurs inoubliables. Achetez maintenant le Cacioricotta de l'Azienda La Petrosa et découvrez le véritable goût de la tradition campanienne !