Cacioricotta di San Rufo 250g

Le Cacioricotta Presidio Slow Food de l'Azienda Erbanito est réalisé avec du lait frais de chèvre, transformé immédiatement pour préserver sa fraîcheur et sa qualité.

La fabrication de la Cacioricotta combine les techniques de production du fromage et de la ricotta, conférant au fromage une texture et un goût inimitables. Le processus artisanal prévoit l'utilisation de moules cylindriques, qui donnent au fromage sa forme caractéristique. Chaque morceau de Cacioricotta pèse environ 250 grammes, une taille parfaite pour en apprécier pleinement la saveur.

Le salage à sec, effectué manuellement en frottant le sel fin sur les deux faces du fromage, contribue à exalter le goût authentique de la Cacioricotta. Après un affinage moyen, le fromage développe une croûte semi-dure qui renferme un cœur tendre et savoureux, idéal pour être savouré dans de nombreuses préparations culinaires.

Curiosités sur la Cacioricotta

• Origines Anciennes : La Cacioricotta plonge ses racines dans les traditions laitières anciennes, représentant un patrimoine culturel autant que gastronomique du Cilento.

• Méthode de Conservation : Traditionnellement, la Cacioricotta était conservée dans des contenants en terre cuite pour maintenir sa fraîcheur intacte.

• Polyvalence en Cuisine : Ce fromage est parfait râpé sur les pâtes, mais aussi dégusté seul ou accompagné d'un bon vin blanc campanien.

Achetez En Ligne des Produits Laitiers de la Tradition Campana

Si vous êtes un amateur de fromages artisanaux et souhaitez apporter sur votre table un morceau de la tradition campana ?

Ne manquez pas l'occasion de savourer un fromage unique en son genre, qui allie histoire, tradition et saveurs inoubliables. Achetez maintenant la Cacioricotta de l'Azienda Erbanito et découvrez le véritable goût de la tradition campana !